Отвечает Юрий Александрович Пейсахович:
Все это проделать в локальных политиках безопасности. Составить список, кому запретить вход в систему, и кому разрешить. Надо только, чтобы они входили не как гости, а идентифицировались, как они сами.
Отвечает TU-154:
В Управлении компьютером - Локальные пользователи и группы - Пользователи отключите всех сетевых пользователей и задайте им пароли. В любой папке в меню Сервис - Свойства папки отключите простой общий доступ к файлам. После в Свойствах расшариваемой папки, на вкладке доступ можно будет настроить разрешения для пользователей на доступ к папке.