Нормальна ли для процессора Duron 1100, при максимальной нагрузке (кодирование видео, например) температура 56 градусов?

Вполне нормально при максимальной нагрузке.

Нормально, но можно меньше. Для этого надо периодически чистить от пыли все нутро блока, в том числе и радиаторы (снять вентили или радиаторы целиком, не забывая дружить с руками). После этого температура упадет на 5-10 градусов. У меня такая же была на Дюроне1300@1380. Летом доходила до 68. Чтобы кардинально снизить температуру, нужно сменить кулер. Например на кулер мастер Аэро7+.