Установила второй хард: SAMSUNG SP0822N (80 Гб). Отображается почему-то только 31 Гб.

Обновляйте БИОС. Он не поддерживает диски более 32 ГБ. Или, если БИОС свежий, проверьте, нет ли перемычки, ограничивающей емкость винта. Если есть - снимите.

Перемычка на самом винте.

Если БИОС до 2000 г. (Pentium 1-2) то скорее всего он не будет поддерживать более 32Гб. Тогда выход - обновить Биос (лучше не самому)или обновить материнку, так как, даже на ограничителе 32Гбне будет работать корректно. А если Биос от 2000г. и выше тогда правильно переставить перемычку на винте(Master).

Попробуй переставлять перемычки подчиненности на обоих винтах, или вообще убрать, т.е. нуно найти комбинацию. (у SAMSUNGов с этим проблемы, особенно если второй - не SAMSUNG)