У меня системная плата Gigabyte GA-8PE800 (5 PCI, 1 AGP, 3 DDR DIMM, Audio), чипсет системной платы Intel Brookdale i845PE. Какова должна быть оптимальная температура BIOS, материнки и чипсетов?

Оптимальная температура BIOS... если вы имеете в виду температуру микросхемы (флэш-память), то ее нагрев столь незначителен, что говорить об этом бессмысленно. Что касается температуры материнской платы, то это вещь весьма условная. Температура материнской платы - это, по сути, температура воздуха внутри корпуса компьютера. Что касается температуры чипсетов (чипсет, вообще-то один, но состоит из микросхем южного и северного мостов), то эта та температура, которую точно замерить невозможно, в лучшем случае может идти речь о температуре на поверхности корпуса или самой горячей точке радиатора. Что касается оптимальных значений, то это, вероятно, некий компромисс между стоимостью дополнительных вентиляторов и чувствительностью вашего слуха к шуму системы охлаждения.

Температура BIOS - понятие некорректное, помимо того, что там нет датчика, так он еще просто не греется. Температура чипсета не должна превышать 50-55 градусов, лучше до 40. Причем датчик расположен только в северном мосту чипсета, южный мост остается без термоконтроля, и часто греется очень сильно, но к вашему чипсету это не относится. Температура материнки - это то же самое, что температура чипсета.