Хочу поставить WinXP+Everest на CD/DVD болванку для загрузки с нее (проверка компа, перенос файлов перед форматированием и т.д.). Это возможно?

Да, нормальная винда с болванки не пойдёт (да и не уместится). Выбор - Live CD (в сборки, как правило, входят нужные программы, бывает что и Everest есть) или Hiren\'s Boot CD.

Это т.н. "Live CD". Ищите в поисковиках. Обычную систему вы на болванку не установите.

Вам нужен PE Builder (http://www.nu2.nu/pebuilder/). Эта программа может записывать загрузочные диски с ядром операционных систем Windows XP и Windows Server 2003 для выполнения различных задач. После записи такого CD или DVD, вы получаете диск с полностью работоспособной Win32-средой, с графическим пользовательским интерфейсом и поддержкой файловых систем FAT/NTFS/CDFS, а также с поддержкой сети. Мне известна версия 3.0.30, хотя может быть и более новая. В продаже есть и готовые диски.

Мультизагрузочный диск CD/DVD вас избавит от многих хлопот.