Если у меня есть 2 Гб оперативки, можно ли уменьшить файл подкачки до минимума?

С таким объемом можно не только уменьшить, но и вовсе его отключить.

Можно вообще отключить. Но если работаете с ресурсоемкими приложениями (обработка графики и видео), то лучше оставить.