Отвечает Boris:
Нажать правую кнопку мыши на файле, который хотите открыть и выбрать пункт "Открыть с помощью...", далее "выбрать программу..." и ищите альтернативный проигрыватель (если он, конечно, установлен). Хотите закрепить результат - ставьте галочку в окошко "Использовать её для всех файлов такого типа".
Отвечает Alex:
Устанавливаешь нужный тебе проигрыватель, и в опциях находишь пункт \"типы файлов\" или \"ассоциировать с файлами\", ставишь галочки напротив нужных расширений, применяешь изменения, и все.