Отвечает Shurovik:
У вас полетел файл boot.ini при установке. Подправьте вручную. А порядок такой: сначала ставится более старая система (2000), потом запускается инсталлятор ХР. Он спросит, обновлять или делать новую установку. Выбираете второй вариант и указываете диск, на который ставить. Меню появится автоматом.