Отвечает Юрий Александрович Пейсахович:
В корневом каталоге есть скрытый файл - boot.ini, в нем можно отредактировать записи. Но осторожно! По-другому - войти в свойства системы - Дополнительно - Загрузка и восстановление системы - Параметры и там выбрать загружаемую по умолчанию операционную систему и снять птичку с пункта "Отображать список операционных систем".