Отвечает Leo:
Так оно и должно появляться только при нажатии F8 или после некорректного завершения работы, и то не всегда.
Отвечает TU-154:
Попробуйте через Свойства системы - вкладка Дополнительно - Загрузка и восстановление - поставить флажок "Отображать список операционных систем".