Есть ли возможность вытащить из DVD аудио треки? Какие проги для этого нужны?

Конечно можно, например с помощью DVD Audio Extractor, она позволит не только вытащить треки в формате DD (AC3) или DTS, но и конвертировать их в VAW, или MP3.

Используй программу VOBrator.