При распаковке RAR архива электронной книги, кодировка не с русским шрифтом, а с иероглифами. Как ее поменять?

Если само содержание архива - текстовый документ, то, скорее всего, текст в нем содержится в DOS-кодировке, чтобы прочесть, или в просмотровщике архиватора выставьте в параметрах DOS-кодировку, или распакуйте архив, откройте файл с помощью Word, а он сам сообразит, в какой кодировке открывать документ.

Если книга открывается с помощью браузера, то щелкните правой клавишей мыши и в "кодировке" устанавливаете все подряд, пока не достигнете своего результата.

Скачайте Text Reader (у меня TextReader v2.1). Используйте пункт "Сохранить как". Выберите все кодировки по одной. Одна из них подойдет. Сам так книги читаю!