Назовите мне программу, которая может из песни сделать только музыку (без слов).

Подойдет любой аудиоредактор со средними возможностями. Даже Nero Wave Editor умеет это делать.

Сделать полноценную минусовку практически нереально-даже эффект караоке в NERO не поможет. Другие проги типа Vocal Remover тоже сильно искажают запись-срезая частоту голоса. Проще, по-моему скачать MIDI или KARAOKE - записать в real-time(хоть WINAmp-ом) в том-же Nero Wave Editor с добавлением различных эффектов, это еще и позволит выбрать подходящую для себя тональность. На сайте MIDI.RU есть очень качественные композиции.