Существуют ли какие либо программы для защиты файлов от копирования с дискеты на компьютер.

Можно писать файлы на дискету в архиве под паролем - тогда скопировать их можно будет, но вскрыть, не зная пароля - затруднительно.

Архив вскрыть не зная пароля очень просто! Есть спец. программы. А лучше воспользоваться шифрующими/дешифрующими программами. А если совсем прижимает - тогда написать программу, которая копирует файл на дискету особым образом (через сектор и т.п) и с него, конечно.