Отвечает InterLit:
Попробовать воспользоваться программой FineReader, распознать текст, а потом печатать из Word.
Отвечает Vladimir:
Загружаешь в редактор типа Photoshop и экспериментируешь с настройками.
Отвечает Юрий Александрович Пейсахович:
Для того, чтобы повысить контраст рисунков, рекомендую Photoshop, а для распознавания сканированного текста - FineReader.