Какой прогой оцифровать музыку с аудиокассет?

Пойдут проги типа CoolEdit или подобные. Только в данном случае следует запастись большим винчестером, поскольку запись будет несжатая и в зависимости от настроек на секунду записи придется около 90 Кб (достаточное качество для кассет), а час такой записи - 316 Мб. Это в лучшем случае.

Да любой, хоть стандартной "Звукозапись". Вот только обработка полученного WAV-файла делается в соответствующих программах. Например, CoolEdit Pro, SoundForge...

Любым аудиоредактором, например, Sony SoundForge.

Небольшое уточнение - сейчас отличный редактор CoolEdit Pro благополучно называется Adobe Audition. Пользуюсь версией 1.5, лучше не видел. Если достаточно места под временные файлы программы (у меня выделено 2 Гб), никаких проблем с оцифровкой не будет.

Sound Forge 7.0, 8.0.