Как из фильма (*.avi) выдернуть звук AC3 (он так показан в свойствах)?

Для этих целей подойдет VirtulDubMod 1.4.13 (Входит в состав GordianKnot, но можно найти отдельно). Загружаешь в него свой фильм - далее меню AVI - Demux audio. Подойдет и простой VirtualDub (не Mod). Загружаешь в него свой фильм - далее меню файл - сохранить WAV (на самом деле звук будет в том формате, в каком он есть в фильме), полученный файл переименовываешь в AC3. В настройках аудио обязательно поставь Direct stream copy.

VirtualDubMod

Попробуй VrtualDub.

VirtualDub AC3 спец сборка.

Воспользуйся adobe Primera!

Если не получится в VrtualDub (куда деваться - не без глюков), то хорошая замена - программа NanDub. Они схожи, но последняя работает корректней.