Во многих программах бывают окна с вопросом типа \ больше не показывать\ (для этого поставить галочку надо). Как вернуть такие окна, если однажды отметили данный пункт?

Как правило, в настройках самой программы. Там может быть специальный раздел для этого. Иногда называемый "Подтверждения".

Только найдя соответствующий пункт в меню Программы. Либо (иногда помогает) запустить переустановку программы в режиме "восстановить" - будут восстановлены значения по умолчания. Хотя так можно потерять собственные настройки - решайте, что для вас важнее.