Можно ли выйти в Интернет через GPRS используя сотовый телефон, если я куплю BlueTooth-адаптер и подключу через USB-порт к ноутбуку?

Если телефон поддерживает работу модемом, то ставьте BlueTooth. В комплекте софта с ним идет и драйвер модема. На основе этого драйвера создаете подключение и в путь по просторам инета.

Можно, если в Вашем сотовом телефоне имеется встроенный модем. Через программу для вашего сотового телефона (например, для Nokia - Nokia PC Suite) устанавливается модем телефона в системе. Необходимые настройки для точки доступа и т.п. должны быть предоставлены оператором.

Подробнейшую инструкцию Вы найдёте на сайте своего оператора сотовой связи.