Как сделать, чтобы при двойном щелчке на значке подключения к локальной сети высвечивалось количество переданных/принятых байт/Кб/Мб, а не количество пакетов?

Как сделать, чтобы именно в стандартном диалоге показывалось не знаю, скорее всего никак, но есть альтернативный способ получать статистику в удобном виде. Я выход нашёл в написании на скорую руку небольшой программки для подсчёта трафика. Скачать можно тут: http://www.coolstudent.h17.ru/soft.php.Так же можно поставить любую другую прогу для подсчёта трафика, например NetGraph - очень удобно в трее показывает входящий и исходящий трафик (байт/Кб/Мб).

Никак это не сделаешь.