Что нужно для того, чтобы оцифровать звук с аудиокассеты (не через микрофон)?

Любой аудиоредактор это сделает через линейный вход. Есть и специальные проги.

Линейный вход звуковой карты и линейный выход (или выход для наушников на половинной громкости) источника звука. Ну и программа. Для качественной обработки (шумы, уровень), подойдет Cool Edit.

Можно использовать линейный вход звуковой платы, куда вставляется переходник, с другого конца соединённый с выходом магнитофона для стереонаушников.