Pentium-III EB 1000 MHz (Coppermine), Micro-Star MS-6309 Apollo Pro 133A, 256 MB SDRAM PC133, HDD 40G Недавно купил 80-жильный кабель на нём разъемы синий, серый и чёрный; понятно, что синий идёт на материнку, а какой подключать на Master какой на Slave? При кодировании видео температура проца поднимается с 27 до 34 градусов, нормально ли

Черный (крайний) - Master, серый (средний) - Slave. С температурой все просто отлично!

На кабеле все три разъема равнозначны, без разницы, какой куда подключать. Но по традиции (первые 80-жильные шлейфы были с неравнозначными разъемами) на крайний вешается Master, на средний - Slave. Но, повторюсь, если по какой-то причине такое подключение неудобно или невозможно - можно и переставить. Температура процессора у вас невысокая, охлаждения более чем хватает.