Стоит ли покупать процессор Pentium D 945 и видеокарту nVidia 7300GT? Игры типа Сталкера и Готики 3 пойдут?

Пойдут. Оперативки тоже побольше - гигабайт.

Видео слабовато. Купи лучше под свой процессор хотя бы 7600gs, а лучше 7600gt.

Процессоры на устаревшей архитектуре NetBurst сейчас неактуальны. Я бы посоветовал брать процессор на Core, например E4300 (FSB 800) или E6300 (FSB 1000), можно и подороже, если позволяют средства.

В аннотации к игре (на задней обложке компакт-диска, внизу) читаем минимальные и рекомендуемые системные требования.