Как можно скрыть сетевую карту вообще? Есть такая прога, которая скрывает сетевую карту или к примеру, MAC адрес?

Отключить физически, или отключить через БИОС, если она интегрирована в мат. плату.

Если она встроенная - просто отключите её из BIOS. Там должна быть строка Buit-in LAN. Установите эту опцию в положение Disable. Если не встроенная, а дискретная - просто выньте её из материнки и выкиньте.

SMAC 2.0 MAC Address Changer.Информацию легко найти в инете.

Если имеется в виду скрыть MAC-адрес от посторонних глаз, то этого сделать нельзя. Так уж устроен TCP/IP протокол. Ваш MAC-адрес смогут узнать все пользователи вашего сегмента сети, если захотят.