Чем отличается UltraDMA/100 от UltraDMA/133?

Данный режим переводится как прямой доступ к памяти, был введен для ускорения чтения записи с диска, 133 считается более быстрым режимом, но практически это не дает заметного роста производительности. Если конечно вы не играете в игры, а только переносите информацию с диска на диск или архивируете огромные массивы информации. Так что не забивайте голову по пустякам.

Скоростью работы. В первом случае - до 100 Мбит/с, во втором - до 133 Мбит/с.

Практического значения эта разница не имеет, любой диск в несколько раз медленнее.